Saveurs d’Ailleurs Le ghee ou le beurre clarifié

Le ghee est un aliment de base vénéré du régime alimentaire sous-continental et un ingrédient central de la cuisine indienne et ayurvédique. Tombé en disgrâce quand on diabolisait les graisses saturées, ce type de beurre clarifié est désormais réhabilité.